●肩肉 |
味がよい。 |
●肩ロース肉 |
味がよい。 |
●背ロース肉 |
最長筋という。良いハムができ、ロースハムはここから作られます。 |
●ヒレ肉 |
加工せずに食べたほうがおいしい。 |
●モモ肉 |
本来ハムとはこの部分をさします。 |
●バラ肉 |
肉と脂肪が重なっています。ここからベーコンが作られます。 |
●その他 |
頭部・・・・・・・・栄養価の高いヘッドチーズができます（牛乳で作るチーズではなく、豚の頭部の肉や舌などをチョッパーにかけ、調味料を入れて煮たうえで、容器に入れて凝固させたもの） |
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耳・・・・・・・・・・テンプラや豚せんべいができます。 |
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尾・・・・・・・・・・豚のしっぽは役に立たない代名詞ですけど、おいしい尾テンプラになります。 |
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四肢・・・・・・・・脂肪が多く味もよく妊婦さんに喜ばれます。酢漬け（FeetPickling）もできます。 |
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血液＆内臓・・栄養価が高いです。 |
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毛皮・・・・・・・・毛はブラシほか工芸用に使用します。 |
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骨・・・・・・・・・・歯ブラシや工芸品＆スープ用 |
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糞尿・・・・・・・・肥料として野菜によいです。 |
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※鼻・・・・・・・・木の根を掘り起こし山畑開墾に役に立ちます。その鳴き声は泥棒よけにもなります。 |
